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Muitas pessoas passam pelo
conhecido "ritual" de realizar exame de sangue para avaliar
os níveis de colesterol e triglicérides. E o retorno ao
consultório médico sempre é acompanhado por um friozinho na
barriga. Afinal, e se as taxas dessas substâncias estiverem
alteradas?
O receio em relação ao
resultado tem justificativa. De acordo com os especialistas,
o excesso desses dois tipos de gordura de nomes esquisitos,
na corrente sangüínea, pode, sim, oferecer riscos à saúde.
Infelizmente, o que a maioria das pessoas sabe sobre esses
"supostos vilões" termina aí.
Quer um exemplo? Talvez você ainda não saiba, mas essas
substâncias são essenciais para o bom funcionamento do
organismo - se estiverem na medida certa, é claro. Tanto que
boa parte do colesterol e do triglicérides é "fabricada",
naturalmente, pelo nosso fígado. No caso da quantidade de
colesterol no sangue, aliás, só 30% dela vem de uma
alimentação inadequada, geralmente rica em gordura. O
restante (70%) é culpa do nosso próprio metabolismo.
"O colesterol é importante para a manutenção da membrana
celular, a síntese (ou produção) da vitamina D e a produção
da bile e dos hormônios sexuais", explica Edna Nakandakari,
médica e chefe do Laboratório de Lípide da Faculdade de
Medicina da Universidade de São Paulo (USP). O
triglicérides, por sua vez, é uma gordura que fica
armazenada no tecido adiposo, como importante estoque de
energia. "A diferença é que os erros alimentares são mais
determinantes na elevação dos triglicérides", afirma.
O que pesa, portanto, contra a sua saúde não é propriamente
o colesterol ou o triglicérides, mas a quantidade que essas
gorduras aparecem em seu sangue. E ainda há muito mais a
saber. Confira, abaixo, e anote. Segundo os especialistas,
conhecer bem os nossos "inimigos", é o primeiro passo para
combatê-los.
Colesterol O que é - Um tipo de gordura
produzida pelo fígado e também proveniente de alimentos de
origem animal, como carnes e laticínios. O colesterol é
transportado na circulação sangüínea de carona com proteínas
especiais, as lipoproteínas, mais conhecidas como LDL e HDL.
O LDL possui baixa densidade e distribui o colesterol do
fígado para diversos tecidos e células do corpo. É chamado
de colesterol ruim, porque pode se acumular nas paredes das
artérias.Por isso, quanto menor sua quantidade no sangue,
melhor.
Já o HDL é uma partícula de alta densidade que tem a função
de "varrer" da circulação o excesso de colesterol e
encaminhá-lo para o fígado. Por esta razão, é considerado um
"bom moço".
De onde vem - Além de ser produzido no fígado, ainda
é encontrado em alimentos de origem animal, tais como carne
de qualquer tipo (inclusive peixe e frango) e laticínios.
Qual sua importância - É importante para a manutenção
da membrana celular, síntese de vitamina D, além da produção
de importantes hormônios, incluindo os sexuais. E, conforme
aponta o endocrinologista Cristiano Roberto Grimaldi
Barcellos do Hospital Professor Edmundo Vasconcellos, o HDL
(bom colesterol) age como protetor das artérias, já que
evita o entupimento pelo LDL (mau colesterol) e,
consequentemente, os riscos de doenças cardiovasculares.
Riscos do excesso - O médico Cristiano Barcellos
conta que, em excesso, o LDL (mau colesterol) se acumula no
interior das artérias e forma uma placa de gordura, gerando
o entupimento, que é denominado aterosclerose. Isso
predispõe as pessoas ao enfarte ou derrame (também conhecido
como acidente vascular cerebral, o AVC).
Como controlar - Monica Romualdo, nutricionista do
Instituto Dante Pazzanese e do Hospital do Coração (HCor),
acredita que o melhor caminho para controlar o colesterol é
a reeducação alimentar. Entretanto, há quadros em que o
fator genético age de maneira desfavorável, e a pessoa
apresenta certa disfunção na produção do colesterol. Afinal,
como já foi dito anteriormente, 70% dessa gordura é
sintetizada no fígado. "Em casos de altos índices de
colesterol, é essencial o trabalho conjunto de nutricionista
e médicos", diz. Segundo a médica Edna Nakandakari, da USP,
existem inclusive medicamentos específicos para ajudar a
reduzir o colesterol nessas situações.
Atividades físicas - Contribuem para aumentar o HDL
(o bom) e, assim, forçar indiretamente a redução do LDL (o
mau). Para isso, Barcellos recomenda a prática de 30 minutos
de exercícios aeróbicos, cinco vezes por semana.
Triglicérides O que é - Um tipo de gordura que
funciona como importante fonte de energia. É encontrado e
armazenado no tecido adiposo.
De onde vem - São produzidos pelo fígado e também
provenientes tanto da gordura animal quanto da vegetal, além
dos carboidratos e das bebidas alcoólicas. "Quase tudo que
uma pessoa ingere é transformado em triglicérides no
organismo", comenta a nutricionista Monica Romualdo.
Qual sua importância - Sem eles, não há vida, porque
as células, tecidos e órgãos dependem da energia que vem dos
triglicérides para funcionar.
Riscos do excesso - O nível de triglicérides aumenta,
principalmente, pela má alimentação e pelo excesso de peso
(uma vez que esse tipo de gordura fica armazenado no tecido
adiposo). Esse aumento pode gerar uma grave doença chamada
pancreatite, que, se não for tratada, pode levar à morte.
Nesse caso, os triglicérides "entopem" canais do pâncreas,
gerando uma inflamação.
Como controlar - A taxa de triglicérides eleva-se
basicamente por erros alimentares. Portanto, para corrigir
um alto índice dessa gordura no sangue é necessário manter
uma dieta balanceada, reduzindo a quantidade de carnes,
leite e derivados e outros alimentos de origem animal, óleos
e cremes vegetais, carboidratos (pão branco, açúcar
refinado, massas) e álcool. Vale investir também em frutas,
legumes e verduras, uma vez que a presença de fibras nesses
alimentos reduz a absorção de todos os tipos de gordura.
(*) Eliézer Zac é médico e atende no
Pronval
-
ezacmd@gmail.com |
Eliézer
Zac
