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17.04.2009 00h.01 |
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Aprenda a fazer contrafilé crocante por fora e suculento
por dentro
 Newton
Guttemberg Cyrillo (*) |
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Preparar carnes tenras e suculentas, que ficam assadas por
fora e mal passadas por dentro, pode ser mais fácil do que
parece. O primeiro passo é ter um corte grosso de uma peça
de alcatra, filé ou bisteca.
Depois, basta assá-lo em uma grelha bem quente. O calor
forte deixa a parte externa da carne chamuscada e crocante e
o interior suculento, o que garante o sabor inigualável do
alimento.
É isso o que ensina
"O Grande Livro de Receitas: Carnes e Grelhados",
escrito por Hilaire Walden e editado pela
Publifolha.
Neste volume, é possível aprender a preparar carnes, peixes
e frutos do mar e assar um bom churrasco.
Saiba mais sobre o livro.
Mande a sua receita que publicamos
- tel. 12 - 3924- 8642
(*)
Newton
Guttemberg Ciryllo -
newton@vejosaojose.com.br
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